Menu de Fêtes
le restaurant sera ouvert pour les réveillons de noêl et du 31 décembre
ainsi que le 25/12 midi et le 1/01 midi
Menu de la saint sylvestre
120 €
Bouchées apéritives: huitre citron caviar , cromesquis de foie gras, Croustillant de chair de tourteaux..
Mise en bouche: Raviole ouverte de homard, bouillon vanillé.
Brunoise de celeri rave et truffe noire, St jacques saumurée.
Bar de ligne vapeur, salsifis , caviar d'Aquitaine, ciboulette..
Poularde aux girolles, sauce vin jaune, pomme fondante.
Mont d'or émultionné,endives tombé, fruits secs.
Fine tartelette au citron yuzu, minestrone de fruits exotiques.
Menu de noël a emporter
uniquement le 24/25 et 31 décembre
42 €
terrine de foie gras au jurançon, brioche, fruits secs.
Petite tourte de coquilles saint jacques aux légumes et fines herbes.
Volaille fermière farcie, fricassée de légumes racines .
Ou
La pêche du jour au coques et petits légumes., jus au champagne
Fine tartelette au citron yuzu, minestrone de fruits exotiques.
Menu réveillon noël
60 €
Terrine de foie gras au jurançon, brioche, fruits secs.
St jacques en coquille, marmelade de pommes, oeuf de poisson fumé.
filet de veau rôti , salsifis, sce albufera.
Fine tartelette au citron yuzu, minestrone de fruits exotiques
Pour vos soirées de réveillon à la maison
Terrine de foie gras de canard au Jurançon, confiture de noël.
( le lobe entier 450/500 gr) 19 € les 100 gr
Petite tourte de coquilles saint jacques aux légumes et fines herbes. 13 €
volaille fermière farcie de foie gras et persil plat, légumes racines racines. 20 €
La pêche du jour au coques et petits légumes, jus au champagne. 20 €
Cassolette de homard, petits légumes, jus des carcasses 25 €
Sur commande 48 h avant (Prix net la portion a emporter)